Bableves, gyorsfagyasztott fejtett babból, nyers fűstőlt tokaszalonnával (4 személy)

Hozzávalók

• 420
  g
  Sertésszalonna, nyers, füstőlt tokaszalonna
• 100
  g
  Füstölt kolbász
• 450
  g
  SPAR fejtett bab, gyorsfagyasztott (450 g)
• 260
  g
  Sárgarépa
• 60
  g
  Fehérrépa
• 40
  g
  Karalábé
• 40
  g
  Zeller gyökér
• 10
  g
  Petrezselyem zöldje
• 21
  dl
  Víz
• 20
  g
  Sertészsír
• 40
  g
  Vöröshagyma
• 1
  gerezd
  Fokhagyma
• 20
  g
  Búza finomliszt
• 3
  g
  Örölt pirospaprika
• 1
  db
  Tyúktojás
• 90
  g
  Búza finomliszt
• 1
  csipet
  só

Adagok száma: 4

A recept elkészítése

Hagyományoktól eltérően a babot és a csülköt nem áztatjuk be előző este, mivel gyorsfagyasztott fejtett babot, enyhe füstölésű nyers tokaszalonnát használunk alapanyagként.

A füstölt húst, jól megmosva, kisebbre daraboljuk, lecsepegtetjük.
Fejteni való babot megmossuk, lecsepegtetjük.
A répaféléket megtisztítjuk és felaprózzuk, a kolbász bőrét lehúzzuk és vékonyan felkarikázzuk. A petrezselyem zöldjét, megmossuk, összekötözzük.
Tűzre tesszük a főtt füstölt csülök levét, hozzáadjuk a felaprózott zöldségeket, a feldarabolt húst, felkarikázott kolbászt, a petrezselyem zöldet, szükség szerint megsózzuk (nem árt figyelembe venni a füstölt hús sósságát). Félidőben (40 perc) hozzáadjuk a fejtett babot, hagyjuk újra felforrni, majd kis lángon puhára főzzük (30 perc).
A vöröshagymát, fokhagymát megtisztítjuk, apróra daraboljuk, kevés zsiradékon aranysárgára pirítjuk, lisztet adunk hozzá együtt tovább pirítjuk, tűzről levéve hűlni hagyjuk. Csemege őrölt pirospaprikával ízesítjük, a leves levével hígítva simára keverjük, és a leveshez öntjük (5 perc).
Liszt, tojás, csipetnyi só felhasználásával kemény cipó alakú tésztát gyúrunk, melyet apró darabokként lecsipkedünk, szikkadni hagyjuk.
Mikor a leves elkészült, belerakjuk a csipetkét és további 10 – 12 percig főzzük. Akkor jó, amikor a csipetke feljön a leves tetejére.
Van, aki tejföllel, van, aki csípős erős paprikával szereti, így az asztalról az sem maradhat el.

Megjegyzés

Hagyományoktól eltérően, egyszerűen, gyorsan elkészíthető.